پایگاه خبری تحلیلی انتخاب (Entekhab.ir) : 
سالاد ماکارونی یکی از محبوبترین و پرطرفدارترین غذاهای سرد است که هم به عنوان غذای اصلی برای دورهمیها و هم پیش غذا برای مهمانیهای رسمی انتخابی عالی محسوب میشود. ترکیب ماکارونی با سبزیجات، سس و پروتئینهایی مثل مرغ یا ژامبون، باعث میشود این سالاد هم خوشطعم و هم سیرکننده باشد. در ادامه طرز تهیه سالاد ماکارونی ساده و سالاد ماکارونی مجلسی را بررسی میکنیم.
سالاد ماکارونی ساده
سالاد ماکارونی ساده گزینهای مناسب برای وعده شام سبک، پیکنیک یا زمانی است که میخواهید با مواد در دسترس، یک غذای سریع و خوشمزه آماده کنید.
مواد لازم سالاد ماکارونی ساده (برای ۴ نفر)
- ماکارونی فرمی: ۳۰۰ گرم
- خیارشور: ۴ تا ۶ عدد متوسط
- ذرت پخته یا کنسروی: ۱ پیمانه
- نخودفرنگی پخته: ۱ پیمانه
- هویج: ۱ عدد متوسط
- سس مایونز: به میزان لازم
- آبلیمو تازه: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- روغن مایع: ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه سالاد ماکارونی خوشمزه
- یک قابلمه مناسب را پر از آب کنید و روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش بیاید.
- کمی نمک و روغن مایع به آب اضافه کنید.
- ماکارونیهای فرمی را داخل آب جوش بریزید و حدود ۷ تا ۱۰ دقیقه بپزید تا نرم شوند اما شکلشان حفظ شود.
- برای اطمینان، یکی از ماکارونیها را با کف گیر خارج کنید و بین انگشتان فشار دهید؛ باید منعطف باشد اما له نشود.
- ماکارونیها را آبکش کنید و با آب سرد بشویید تا پخت متوقف شود و به هم نچسبند.
- خیارشورها را نگینی خرد کنید.
- هویج را شسته و با رنده متوسط رنده کنید.
- در صورت استفاده از ذرت و نخودفرنگی کنسروی، آنها را آبکشی کنید و کنار بگذارید.
- پس از خنک شدن ماکارونیها، آنها را داخل یک کاسه بزرگ بریزید.
- سبزیجات خردشده را به ماکارونی اضافه کنید و مخلوط کنید.
- سس مایونز، آبلیمو، نمک و فلفل را به مواد اضافه کنید.
- به آرامی مخلوط کنید تا سس به تمام بخشهای سالاد برسد.
- سالاد را حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا طعمها به خورد هم بروند.
- سپس سالاد ماکارونی آماده سرو است.
سالاد ماکارونی مجلسی؛ در مهمانی بدرخشید!
سالاد ماکارونی مجلسی نسبت به نوع ساده، مواد متنوعتر و ظاهر شکیلتری دارد و معمولاً در مهمانیها و مجالس رسمی سرو میشود. طرز تهیه سالاد ماکارونی با مرغ به صورت زیر است:
مواد لازم برای سالاد ماکارونی مجلسی (برای ۴ تا ۶ نفر)
- ماکارونی فرمی: ۳۰۰ گرم
- ژامبون یا گوشت مرغ پختهشده: ۳۰۰ گرم
- خیارشور: ۶ عدد متوسط
- ذرت: ۱۰۰ گرم
- نخودفرنگی: ۱۰۰ گرم
- فلفل دلمهای: ۱ عدد
- هویج: ۱ تا ۲ عدد متوسط
- سس مایونز: به میزان لازم
- آبلیمو یا آبغوره: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- شوید خشک (اختیاری): کمی
طرز تهیه سالاد ماکارونی مجلسی
- ماکارونیها را مانند روش قبل در آب جوش حاوی نمک و کمی روغن بپزید.
- دقت کنید ماکارونیها بیش از حد نرم نشوند تا ظاهر و بافتشان حفظ شود.
- پس از پخت، ماکارونیها را آبکش کنید و کنار بگذارید تا کاملاً خنک شوند.
- اگر از مرغ استفاده میکنید، مرغ را با مقداری آب، نمک، زردچوبه و یک پیاز کوچک آبپز کنید و پس از پخت، ریشریش کنید. میتوانید مرغ را در ماهیتابه باکیفیت سرخ کنید. قیمت تابه باکیفیت کمی بالا است اما روی طعم غذای شما تاثیر میگذارد.
- در صورت استفاده از ژامبون، آن را به اندازههای یکسان خرد کنید تا ظاهر سالاد زیباتر شود.
- خیارشور، فلفل دلمهای و هویج را نگینی خرد کرده یا رنده کنید.
- همه مواد شامل مرغ یا ژامبون، سبزیجات، ذرت و نخودفرنگی را داخل یک کاسه بزرگ بریزید.
- ماکارونیهای خنکشده را به مواد اضافه کنید.
- در یک ظرف جداگانه، سس مایونز را با نمک، فلفل، آبلیمو و در صورت تمایل کمی شوید خشک مخلوط کنید.
- سس را به سالاد اضافه کنید و مواد را بهآرامی زیرورو کنید تا له نشوند.
- سالاد ماکارونی با مرغ را حداقل یک ساعت قبل از سرو در یخچال قرار دهید تا کاملاً جا بیفتد.
- برای تزیین میتوانید از گوجه گیلاسی، زیتون یا کمی ذرت استفاده کنید.
نکات مهم برای خوشطعم شدن سالاد ماکارونی
سالاد ماکارونی یکی از غذاهای آسان و سریعی محسوب میشود که به سرخ کن یا فر نیاز ندارد. اما اگر به غذاهای فستفودی علاقه دارید، بهتر است قیمت سرخ کن بدون روغن را بررسی کنید و با توجه به بودجهتان یک گزینه را انتخاب کنید؛ زیرا همه غذاها مانند سالاد ماکارونی نیستند.
برای خوشطعمتر شدن سالاد ماکارونی از ماکارونیهای فرمی کوتاه مثل پنه، فوسیلی یا فارفاله استفاده کنید تا سس بهتر جذب مواد شود. همچنین بهتر است سس را کمکم اضافه کنید تا سالاد بیش از حد چرب نشود. اگر قرار است سالاد چند ساعت بعد سرو شود، سس را نزدیک زمان سرو اضافه کنید تا تازگی مواد حفظ شود. خنک شدن سالاد قبل از سرو، تأثیر زیادی در طعم نهایی آن دارد.
